Ein schnelles One-Pot-Gericht aus Orzo-Nudeln, zarter Hähnchenbrust und einer cremigen Pesto-Sahnesauce. Durch die getrockneten Tomaten und mediterrane Kräuter bekommt das Ganze ein tolles Aroma. Perfekt für den Feierabend oder als Mealprep.
Vorbereitungszeit10 Minuten 
Zubereitungszeit25 Minuten 
Gesamtzeit35 Minuten
Portionen
- 1 Zwiebel
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Oregano, getrocknetet
- 1 TL Thymian, getrocknetet
- 20 g rotes Pesto
- 150 g Orzo-Nudeln, auch bekannt als Risoni oder Kritharaki
- 100 ml Sahne, 7 %
- 30 g frisches Basilikum
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- 2 EL Parmesan, Zum Servieren
- 1 Zwiebel fein würfeln und das 250 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 50 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und 1 Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Alles beiseitelegen.1 Zwiebel, 250 g Hähnchenbrustfilet, 50 g getrocknete Tomaten, 1 Knoblauchzehe
- Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten in einen tiefen Topf oder eine hohe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin einige Minuten glasig dünsten. Das Hähnchen hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
- 50 g getrocknete Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 20 g rotes Pesto sowie 1 Prise Salz und Pfeffer einrühren. Kurz anrösten, dann etwa 90 % der 400 ml Hühnerbrühe dazugießen. Umrühren und zum Kochen bringen.50 g getrocknete Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 20 g rotes Pesto, 1 Prise Salz, Pfeffer, 400 ml Hühnerbrühe
- 150 g Orzo-Nudeln hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht köchelt. Etwa 7 Minuten garen, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde (es sollte aber noch recht flüssig aussehen – falls nicht, den Rest der Brühe oder etwas Wasser nachgießen). Die Orzo ziehen auch nach dem Kochen noch Flüssigkeit. 100 ml Sahne unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist.150 g Orzo-Nudeln, 100 ml Sahne
- 30 g frisches Basilikum unterheben. Auf Schüsseln verteilen und mit übrigem Basilikum sowie frisch geriebenem 2 EL Parmesan bestreuen.30 g frisches Basilikum, 2 EL Parmesan
Zutaten für eine Portion (ca. 470g)
| Kalorien | 562kcal |
| Fett | 20,25g |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | 3,7g |
| Kohlenhydrate | 45,39g |
| Davon Zucker | 6,75g |
| Protein | 48,38g |
| Natrium | 1511mg |
Da Orzo-Nudeln (ähnlich wie Reis) dazu neigen, beim Abkühlen und Stehenbleiben viel Flüssigkeit aufzusaugen, empfehle ich dir, beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Wasser oder Milch hinzuzufügen, damit es wieder schön cremig wird!