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–+ servings
Gochujang-Hähnchen mit glänzender Marinade, kombiniert mit einem knackigen Edamame-Salat und feinen Gemüsestiften. Die frische Minze und die Limette setzen farbliche Akzente im Glascontainer auf puristischem grauem Grund.
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Scharfes Gochujang-Hähnchen mit Minz-Edamame-Salat

Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Anlass Mealprep
Servings 2 Portionen

Zutaten

  • Hähnchenbrust400 g Hähnchenbrust
  •  
    120 g Jasminreis
  •  
    Salz

Marinade

  •  
    50 g Gochujang
  •  
    50 g Honig
  •  
    30 g Ingwer
  •  
    4 Knoblauchzehen
  •  
    3 EL Sojasoße
  •  
    60 ml Wasser

Salat

  •  
    2 Frühlingszwiebeln
  •  
    0,5 Salatgurke
  •  
    2 Möhren
  •  
    150 g Edamame
  •  
    1 EL Sesamöl
  •  
    1 Limette
  •  
    10 g Minze frische
  •  
    0,5 TL Sesamkörner

Anleitungen

  • Verrühre 50 g Gochujang mit 50 g Honig, 3 EL Sojasoße und 60 ml Wasser. Gib 4 Knoblauchzehen gehackten Knoblauchzehen und 30 g Ingwer frisch geriebenen Ingwer dazu. Tupfe die 400 g Hähnchenbrust trocken, schneide sie in mundgerechte Stücke und wende sie in der Marinade. Lasse das Fleisch für mindestens 20 Minuten ziehen.
    50 g Gochujang, 50 g Honig, 30 g Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasoße, 60 ml Wasser, 400 g Hähnchenbrust
  • Wasche 120 g Jasminreis gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Koche ihn nach Packungsanweisung in Salzwasser gar. Lass ihn danach bei ausgeschalteter Platte und geschlossenem Deckel noch kurz nachquellen, damit er schön fluffig wird.
    Salz, 120 g Jasminreis
  • 2 Möhren und 0,5 Salatgurke in sehr feine, gleichmäßige Stifte schnieden. 2 Frühlingszwiebeln halbieren und dann schneiden sodass halbe Ringe entstehen. Zupfe die Blätter der 10 g Minze ab und hacke sie je nach Größe ganz grob.
    2 Frühlingszwiebeln, 0,5 Salatgurke, 2 Möhren, 10 g Minze
  • Mische die 2 Möhren, 0,5 Salatgurke, 150 g Edamame, 2 Frühlingszwiebeln und 10 g Minze in einer Schüssel. Schmecke das Ganze mit 1 EL Sesamöl und dem Saft 1 Limette ab. Erst kurz vor dem Servieren vermengen, damit das Gemüse knackig bleibt und die Minze nicht zusammenfällt.
    2 Frühlingszwiebeln, 0,5 Salatgurke, 2 Möhren, 150 g Edamame, 1 EL Sesamöl, 1 Limette, 10 g Minze
  • Erhitze eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze. Gib das Fleisch samt der gesamten Marinade hinein. Brate es an, bis die Soße dickflüssig wird und das Hähnchen mit einem tiefroten, glänzenden Lack überzieht. Durch den Honig und die Sojasoße karamellisiert das Ganze wunderbar. Achte darauf, dass es dunkel wird, aber nicht verbrennt.
  • Gib den Reis in deinen Glascontainer. Platziere das glänzende Gochujang-Hähnchen daneben und richte den frischen Salat großzügig an. Bestreue alles mit 0,5 TL Sesamkörner und lege einen Limettenspalt sowie ein paar frische Minzblätter als Garnitur obenauf.
    0,5 TL Sesamkörner