Rotweinzwiebeln mit Balsamico

Würzige Rotweinzwiebeln, langsam geschmort mit Balsamico und einem Hauch von Gewürzen – eine perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten.

Gericht Beilage

Küche International

Zubereitungsart Schmoren

Ernährungsform Vegetarisch

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 2 15

Servings Portionen

Calories 240kcal

200 g rote Zwiebeln schälen und grob hacken, sodass sie eine gleichmäßige Größe haben.
200 g rote Zwiebeln
Erhitze 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebelstücke hinzu. Dünste sie sanft an, bis sie weich und glasig sind, ohne dass sie Farbe annehmen.
50 g Butter
Gib 80 g Rohzucker dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat und die Zwiebeln eine leichte Süße angenommen haben.
80 g Rohzucker
Lösche alles mit 25 ml Balsamico-Essig und 200 ml Rotwein ab. Füge 1 Lorbeerblatt sowie 0,5 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
200 ml Rotwein, 25 ml Balsamico-Essig, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Salz, Pfeffer
Lasse die Mischung auf niedriger Hitze für etwa 2 Stunden sanft köcheln. Rühre gelegentlich um und achte darauf, dass die Zwiebeln eine marmeladenartige Konsistenz erreichen und die Aromen sich intensiv entfalten.
Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Rotweinzwiebeln warm oder kalt als delikate Beilage.

Diese Rotweinzwiebeln lassen sich hervorragend vorbereiten und entfalten nach einem Tag im Kühlschrank sogar noch mehr Geschmack.