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Pancakes mit Mandeln und Frischkäse

Aromatische Low-Carb-Pancakes aus Mandelmehl und Frischkäse, die geschmacklich an Marzipan erinnern und besonders saftig sind.
Gericht Nachspeise
Keyword Low Carb
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 60 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 40 g Mandelmehl
  • 10 g Erythrit
  • 30 ml Mandelmilch
  • 1 Prise Salz
  • Ölspray für die Pfanne

Anleitungen

  • 60 g Frischkäse, 2 Eier und 30 ml Mandelmilch in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
    60 g Frischkäse, 2 Eier, 30 ml Mandelmilch
  • 40 g Mandelmehl, 10 g Erythrit und 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
    40 g Mandelmehl, 10 g Erythrit, 1 Prise Salz
  • Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Ölspray einfetten.
    Ölspray
  • Einen gut gefüllten Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit der Löffelseite leicht ausstreichen. Den Pancake ausbacken, bis er von unten goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
  • Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
  • Die fertigen Pancakes im Backofen warmhalten und anschließend servieren.

Notizen

Die Pancakes bei mittlerer Hitze langsam ausbacken, da Mandelmehl schnell bräunt, die Pancakes innen aber etwas länger zum Durchgaren brauchen.

Nährwerte

Portionen: 205g