Pancakes Double Chocolate Chip
Saftige Low-Carb-Pancakes mit Kakao und Zartbitterschokolade, die dank Kokosmehl besonders sättigend sind und sich ideal für ein schokoladiges Frühstück eignen.
Servings 1 Portion
Zutaten
- 15 g Kokosmehl
- 10 g Backkakao
- 10 g Proteinpulver Neutral oder mit Kakao-Geschmack
- 10 g Erythrit oder Chunky Flavor
- 1 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 60 ml Mandelmilch
- 15 g Zartbitterschokolade mindestens 70 % Kakaoanteil
- Ölspray für die Pfanne
Anleitungen
- 15 g Kokosmehl, 10 g Backkakao, 10 g Proteinpulver, 10 g Erythrit, 1 g Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.15 g Kokosmehl, 10 g Backkakao, 10 g Proteinpulver, 10 g Erythrit, 1 g Backpulver, 1 Prise Salz
- 2 Eier mit 60 ml Mandelmilch zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.2 Eier, 60 ml Mandelmilch
- 15 g Zartbitterschokolade grob hacken, unter den Teig mischen und den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen, damit das Kokosmehl Flüssigkeit aufnehmen kann.15 g Zartbitterschokolade
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Ölspray einfetten.Ölspray
- Einen gut gefüllten Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit der Löffelseite leicht ausstreichen. Den Pancake ausbacken, bis die Unterseite gar ist, dann vorsichtig wenden.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die fertigen Pancakes im Backofen warmhalten und anschließend servieren.
Notizen
Da Kokosmehl sehr viel Flüssigkeit bindet, den Teig unbedingt quellen lassen und bei Bedarf vor dem Ausbacken ein bis zwei Esslöffel Mandelmilch unterrühren, falls er zu dick wird.
Nährwerte
Portionen: 220g