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Cremige Mie-Nudeln in Miso-Sesam-Sauce mit knusprig gebratenem Chili-Hackfleisch, frischem Gurkensalat und Minze in einer Schüssel serviert.
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Mie-Nudeln in Miso-Sesam-Sauce mit knusprigem Chili-Hack

Anlass Mealprep
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 2 Portionen

Kochutensilien

  • 2 IKEA 365+ Behälter (Glas)
  • 1 Stabmixer

Zutaten

Nudelsoße

  • 60 g Tahini Sesammus
  • 25 g Miso-Paste weiße
  • 20 ml Reisweinessig
  • 20 ml Sojasoße
  • 0,5 TL Glutamat optional
  • 65 ml Wasser

Salat

  • 0,5 Salatgurke
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 10 g Minze frisch
  • 10 g Koriander frisch

Hackfleisch

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sriracha-Soße
  • 1 TL Chilliflocken
  • 20 ml Sojasoße
  • 0,5 TL Zucker
  • 10 g Reisweinessig
  • 400 g Hackfleisch gemischt fettreduziert

Nudeln

  • 125 g Mie-Nudeln

Anleitungen

  • Für die Nudel-Soße 60 g Tahini, 25 g Miso-Paste, 20 ml Reisweinessig, 20 ml Sojasoße und 0,5 TL Glutamat in einer Schüssel glatt rühren. Nun unter stetigem Rühren 65 ml Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Rühre so lange, bis eine homogene, seidige Sauce entsteht (die Konsistenz sollte an flüssige Sahne erinnern). Beiseite stellen.
    60 g Tahini, 25 g Miso-Paste, 20 ml Reisweinessig, 20 ml Sojasoße, 0,5 TL Glutamat, 65 ml Wasser
  • 0,5 Salatgurke der Länge nach vierteln und in feine Scheiben schneiden, sodass Dreiecke entstehen. 4 Frühlingszwiebeln putzen: Das dunkle Grün in feine Ringe schneiden und zu den Gurken geben. Die Blätter von 10 g Koriander und 10 g Minze abzupfen, grob hacken und ebenfalls unterheben. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln für das Fleisch aufbewahren.
    0,5 Salatgurke, 4 Frühlingszwiebeln, 10 g Minze, 10 g Koriander
  • In einem hohen Gefäß den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sriracha-Soße, 1 TL Chilliflocken, 20 ml Sojasoße, 0,5 TL Zucker und 10 g Reisweinessig mit einem Stabmixer zu einer feinen, scharfen Paste pürieren.
    3 Knoblauchzehen, 2 EL Sriracha-Soße, 1 TL Chilliflocken, 20 ml Sojasoße, 0,5 TL Zucker, 10 g Reisweinessig
  • Eine Pfanne stark erhitzen. 400 g Hackfleisch gemischt ohne zusätzliches Öl hineingeben und unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten, bis es richtig schön knusprig und dunkelbraun ist. Die vorbereitete Chilisoße aus Schritt 3 hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles für einige Minuten einköcheln lassen, bis die Aromen tief in das Fleisch eingezogen sind.
    400 g Hackfleisch gemischt
  • 125 g Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in Wasser kochen. Nach dem Abgießen sofort mit der cremigen Tahini-Sauce aus Schritt 1 vermengen, sodass jede Nudel perfekt umschlossen ist.
    125 g Mie-Nudeln
  • Die cremigen Nudeln in Schüsseln verteilen, das knusprige Hackfleisch darauf platzieren und mit dem frischen Kräutersalat toppen.

Notizen

Meal Prep Tipp: Wenn du das Gericht vorbereitest, bewahre den Kräutersalat unbedingt in einer separaten Box auf. Die Nudeln und das Fleisch können zusammen aufgewärmt werden, während der Salat erst kurz vor dem Verzehr frisch darüber gegeben wird – so bleibt der Kontrast zwischen cremig-heiß und frisch-knackig erhalten.

Nährwerte

Portionen: 550g