Asiatisches Schweinefilet mit Chili

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Servings Portionen

170 g Basmatireis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 250 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Bei geringer Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln und danach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
170 g Basmatireis, 250 ml Wasser, 1 TL Salz
300 g Schweinefilet parieren und in dünne Streifen schneiden. 1 Paprikaschoteund 1 Zwiebel jeweils putzen und in Streifen schneiden und 1 Chilischote putzen und in Ringe schneiden.
300 g Schweinefilet, 1 Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 Chilischote
Für die Soße 2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und 1 TL Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 TL Maisstärke
1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch kurz und heiß ca. 3 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt. Mit 1 Prise Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in die Soße geben.
1 EL Sesamöl, 1 Prise Pfeffer
Zwiebeln, Paprika und Chili in dieselbe Pfanne geben und ca. 3 Minuten unter Rühren bissfest garen. 30 g Cashewkerne kurz mitrösten. Das Fleisch samt Soße zurück in die Pfanne geben.
30 g Cashewkerne
Alles unter Schwenken 1 Minute aufkochen lassen, bis die Sauce glänzt und das Fleisch perfekt überzieht.
Das Stir-fry zusammen mit dem lockeren Duftreis in tiefen Tellern servieren.

Portionen: 475g