Würzige Rotweinzwiebeln, langsam geschmort mit Balsamico und einem Hauch von Gewürzen – eine perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten.
Vorbereitungszeit15 Minuten 
Zubereitungszeit2 Stunden 
Gesamtzeit2 Stunden 15 Minuten
Portionen
- 200 g rote Zwiebeln
- 80 g Rohzucker
- 200 ml Rotwein
- 25 ml Balsamico-Essig
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Butter
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer
- 200 g rote Zwiebeln schälen und grob hacken, sodass sie eine gleichmäßige Größe haben.200 g rote Zwiebeln
- Erhitze 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebelstücke hinzu. Dünste sie sanft an, bis sie weich und glasig sind, ohne dass sie Farbe annehmen.50 g Butter
- Gib 80 g Rohzucker dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat und die Zwiebeln eine leichte Süße angenommen haben.80 g Rohzucker
- Lösche alles mit 25 ml Balsamico-Essig und 200 ml Rotwein ab. Füge 1 Lorbeerblatt sowie 0,5 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.200 ml Rotwein, 25 ml Balsamico-Essig, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Salz, Pfeffer
- Lasse die Mischung auf niedriger Hitze für etwa 2 Stunden sanft köcheln. Rühre gelegentlich um und achte darauf, dass die Zwiebeln eine marmeladenartige Konsistenz erreichen und die Aromen sich intensiv entfalten.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Rotweinzwiebeln warm oder kalt als delikate Beilage.
Zutaten für eine Portion (ca. 75g)
| Kalorien | 240kcal |
| Fett | 10,29g |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | 0,7g |
| Kohlenhydrate | 27,34g |
| Davon Zucker | 23,09g |
| Protein | 0,66g |
| Natrium | 792mg |
Diese Rotweinzwiebeln lassen sich hervorragend vorbereiten und entfalten nach einem Tag im Kühlschrank sogar noch mehr Geschmack.