Vorbereitungszeit10 Minuten 
Zubereitungszeit15 Minuten 
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen
- 300 g Schweinefilet
- 1 Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 30 g Cashewkerne
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Pfeffer
Für die Sauce (Stir-fry-Mix)
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Maisstärke
Beilage
- 170 g Basmatireis
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 170 g Basmatireis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 250 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Bei geringer Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln und danach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.170 g Basmatireis, 250 ml Wasser, 1 TL Salz
- 300 g Schweinefilet parieren und in dünne Streifen schneiden. 1 Paprikaschoteund 1 Zwiebel jeweils putzen und in Streifen schneiden und 1 Chilischote putzen und in Ringe schneiden.300 g Schweinefilet, 1 Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 Chilischote
- Für die Soße 2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und 1 TL Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren.2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 TL Maisstärke
- 1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch kurz und heiß ca. 3 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt. Mit 1 Prise Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in die Soße geben.1 EL Sesamöl, 1 Prise Pfeffer
- Zwiebeln, Paprika und Chili in dieselbe Pfanne geben und ca. 3 Minuten unter Rühren bissfest garen. 30 g Cashewkerne kurz mitrösten. Das Fleisch samt Soße zurück in die Pfanne geben.30 g Cashewkerne
- Alles unter Schwenken 1 Minute aufkochen lassen, bis die Sauce glänzt und das Fleisch perfekt überzieht.
- Das Stir-fry zusammen mit dem lockeren Duftreis in tiefen Tellern servieren.
Zutaten für eine Portion (ca. 475g)
| Kalorien | |
| Fett | |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | |
| Kohlenhydrate | |
| Davon Zucker | |
| Protein | |
| Natrium |