Aromatische Low-Carb-Pancakes aus Mandelmehl und Frischkäse, die geschmacklich an Marzipan erinnern und besonders saftig sind.
Vorbereitungszeit15 Minuten 
Zubereitungszeit10 Minuten 
Gesamtzeit25 Minuten 
- 60 g Frischkäse
- 2 Eier
- 40 g Mandelmehl
- 10 g Erythrit
- 30 ml Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- Ölspray, für die Pfanne
- 60 g Frischkäse, 2 Eier und 30 ml Mandelmilch in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.60 g Frischkäse, 2 Eier, 30 ml Mandelmilch
- 40 g Mandelmehl, 10 g Erythrit und 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.40 g Mandelmehl, 10 g Erythrit, 1 Prise Salz
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Ölspray einfetten.Ölspray
- Einen gut gefüllten Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit der Löffelseite leicht ausstreichen. Den Pancake ausbacken, bis er von unten goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die fertigen Pancakes im Backofen warmhalten und anschließend servieren.
Zutaten für eine Portion (ca. 205g)
| Kalorien | |
| Fett | |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | |
| Kohlenhydrate | |
| Davon Zucker | |
| Protein | |
| Natrium |
Die Pancakes bei mittlerer Hitze langsam ausbacken, da Mandelmehl schnell bräunt, die Pancakes innen aber etwas länger zum Durchgaren brauchen.