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Frisches, hausgemachtes Gurken-Relish mit Senfsaat und Dill in einer kleinen Glasschale serviert auf einem dunklen Holztisch.
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Süßes Gurken Relish mit Senfsaat

Gericht Beilage
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 99kcal

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel mittelgroße
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Zucker
  • 60 ml Weißweinessig
  • 2 EL Senfsaat
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Dill gehackt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • 1 Salatgurke gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
    1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
  • Die Gurkenwürfel dazugeben und mit den Zwiebeln leicht anbraten.
  • 4 EL Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
    4 EL Zucker
  • Mit 60 ml Weißweinessig ablöschen und gut umrühren.
    60 ml Weißweinessig
  • 2 EL Senfsaat, 1 Lorbeerblatt und 1 Prise Salz hinzufügen und das Relish bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
    2 EL Senfsaat, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Salz
  • Den Topf vom Herd nehmen und das Relish vollständig abkühlen lassen. Rühre den 2 EL Dill gehackt unter und schmecke mit Salz ab.
    2 EL Dill gehackt

Notizen

Dieses Gurken-Relish eignet sich hervorragend als frische Beilage zu Burgern und kann auch vielseitig in anderen Gerichten verwendet werden.

Nährwerte

Portionen: 100g | Kalorien: 99kcal | Kohlh: 16,09g | Protein: 0,98g | Fett: 3,54g | Natrium: 4mg | Ballaststoffe: 1,1g | Zucker: 12,53g