Fruchtig-scharfes Chili-Paprika-Relish
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g gelbe und rote Paprika
- 50 g rote Jalapeños
- 20 ml Mangosaft
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Zucker
- 10 ml weißer Balsamico
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- 1 TL Kartoffelstärke mit 20 ml Mangosaft gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und beiseite stellen.20 ml Mangosaft, 1 TL Kartoffelstärke
- 100 g gelbe und rote Paprika sowie 50 g rote Jalapeños fein würfeln, damit das Relish eine schöne Konsistenz und ein ausgewogenes Aroma erhält.100 g gelbe und rote Paprika, 50 g rote Jalapeños
- 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.1 Knoblauchzehe
- Die Paprikawürfel, die Jalapeños, den Knoblauch, 15 g Zucker und 10 ml weißer Balsamico in einen kleinen Topf geben. Erhitze die Mischung und lasse sie einmal kurz aufkochen.15 g Zucker, 10 ml weißer Balsamico
- Das Relish mit e1 Prise Salz abschmecken und die Mangosaft-Stärke-Mischung einrühren. Nochmals aufkochen lassen, bis die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht ist.1 Prise Salz
- Das Relish vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Als würzigen Dip oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.