Diese cremigen Gochujang Hähnchen Nudeln kombinieren die pikante Schärfe der koreanischen Chilipaste mit einer samtigen Sauce und zarter Hähnchenbrust. Das schnelle Rezept überzeugt durch eine feine Balance aus süßen Honignoten sowie spritziger Limette während der geschmolzene Parmesan für eine ideale Bindung der Farfalle sorgt. Ein perfektes Beispiel für moderne Fusion Küche das beweist wie harmonisch asiatische Würze und italienische Pasta zusammenpassen.
Vorbereitungszeit10 Minuten 
Zubereitungszeit15 Minuten 
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen
- 250 g Farfalle
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Butter
- 0,5 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Gochujang
- 1 EL Honig
- 0,5 Limette, Saft davon
- 100 ml Creme Fine, 7%
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Setze einen Topf mit reichlich Salzwasser auf. Koche 250 g Farfalle etwa eine Minute kürzer, als auf der Packung angegeben.250 g Farfalle, Salz
- Schneide 250 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Erhitze 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe und brate das Hähnchen an, bis es rundherum Farbe bekommen hat. Gebe etwasSalz an die Stücke, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie für später beiseite.250 g Hähnchenbrust, 1 EL Sonnenblumenöl, Salz
- In der ZwischenZeit 0,5 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und in einer Presse vorbereiten.0,5 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- Reduziere die Hitze und gebe 1 EL Butter in die Pfanne. 1 Knoblauchzehe darin glasig anschwitzen. Presse 1 Knoblauchzehe dazu und dünste beides zusammen an. Achte darauf, dass die Zwiebeln keine Bräune annehmen, damit die Basis der Sauce mild und fein bleibt.1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Zwiebeln
- Rühre nun 1 TL Gochujang unter, bis alles gleichmäßig rot ist. Gebe 1 EL Honig hinzu und rühre auch hier bis er sich aufgelöst hat und alles schön glänzt. Gieße 100 ml Creme Fine und den Saft von 0,5 Limette dazu und lass die Sauce leicht köcheln.1 TL Gochujang, 1 EL Honig, 100 ml Creme Fine, 0,5 Limette
- Reduziere die Hitze weiter. Reibe 40 g Parmesan und gebe ihn unter stetigem Rühren hinzu, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce bindet.40 g Parmesan
- Schöpfe die Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne. Es sollte bewusst etwas Nudelwasser an den Farfalle haften bleiben, um die Sauce wieder etwas wässriger zu machen. Lass die Pasta in der Sauce fertig garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist und jede Nudel umhüllt.
- Hebe zum Schluss das Fleisch wieder unter, lass es kurz warm werden und serviere sofort.
Die Pasta soll noch deutlich Biss haben, da sie später in der Sauce zu Ende gart und so die Aromen besser aufnimmt.
Zutaten für eine Portion (ca. 450g)
| Kalorien | |
| Fett | |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | |
| Kohlenhydrate | |
| Davon Zucker | |
| Protein | |
| Natrium |