Die Kombination aus der fermentierten Schärfe der Gochujang-Paste, der Süße vom Honig und der Säure der Limette ist ein absoluter Gamechanger. Die getrockneten Tomaten geben den nötigen Umami-Kick. Ein Gericht für Tage, an denen du Komfortessen brauchst, das nicht langweilig schmeckt.
Vorbereitungszeit10 Minuten 
Zubereitungszeit20 Minuten 
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen
- 2 IKEA 365+ Behälter (Glas)
- 1 Hähnchenbrust
- 160 g Tagliatelle, 1 Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 braune Champignons
- 100 ml Creme Fine, 7 %
- 2 EL passierte Tomaten
- 1 TL Gochujang, koreanische Chilipaste
- 70 g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl
- 1 TL Honig
- ½ Limette
- 20 g Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 15 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen und in feine Würfel schneiden. 2 braune Champignons putzen (nicht waschen!) und ebenfalls fein würfeln. 70 g sonnengetrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- 1 Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Sobald es durch ist, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
- 160 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Fleischpfanne 15 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 2 braune Champignons darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 1 TL Gochujang, 2 EL passierte Tomaten, 1 TL Honig und 100 ml Creme Fine einrühren. Den Saft ½ Limette dazugeben. Alles sanft köcheln lassen, während die Pasta fertig wird.
- Die Nudeln zusammen mit einem ordentlichen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles einkochen lassen, bis die Soße die Pasta perfekt umschließt und die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss das Fleisch und die 70 g sonnengetrocknete Tomaten unterheben und mit frisch geriebenem 20 g Parmesan servieren.
Bevor du die Nudeln abgießt, schöpf eine Tasse vom stärkehaltigen Nudelwasser ab. Die Nudeln nur abgießen, nicht abschrecken!
Zutaten für eine Portion (ca. )
| Kalorien | |
| Fett | |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | |
| Kohlenhydrate | |
| Davon Zucker | |
| Protein | |
| Natrium |