Portionen
- 400 g Hähnchenbrust
- 120 g Reis
- 50 ml Wasser
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 0,5 Salatgurke
Soße
- 450 ml Hühnerbrühe
- 5 g Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
Marinade
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Topping
- 1 TL Sesamkörner
- Frühlingszwiebeln waschen. Das Grün in feine Ringe schneiden, das Weiße längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides sehr fein hacken.
- Die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln sowie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit offen köcheln lassen, bis sie stark einreduziert ist.
- Sojasoße mit Honig, einer Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Hähnchen trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. In der Sojamischung einlegen.
- In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und das Grün der Frühlingszwiebeln kurz anbraten. In eine Schale geben und mit dem Sesamöl und den Sesamkörnern vermengen.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Pfanne das Fleisch scharf anbraten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
- Während das Fleisch kurz ruht: Die Salatgurke waschen und der Länge nach vierteln. Die Viertel dann in gleichmäßige Dreiecke schneiden. Sie dienen später als frisches Element auf dem Teller.
- Die 50ml Wasser in die heiße Pfanne zum Bratensatz geben, kurz einkochen lassen, bis eine dunkle, kräftige Soße entsteht.
- Den Reis in Schalen füllen, die Hähnchenstreifen darauf platzieren. Die eingekochte Brühe (aus Schritt 2) darübergeben. Mit den Gurken-Dreiecken garnieren, die dunkle Bratensoße darüber träufeln und mit dem Sesam-Zwiebel-Mix toppen.
Zutaten für eine Portion (ca. )
| Kalorien | |
| Fett | |
| Gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | |
| Kohlenhydrate | |
| Davon Zucker | |
| Protein | |
| Natrium |